9 соусов для шашлыка

Men`s food Автор 

(0 голосов)
9 соусов для шашлыка 9 соусов для шашлыка

Аджика быстрого приготовления

Подходит для шашлыка из мяса и курицы

Ингредиенты:

  • болгарский перец, 2 шт.
  • помидоры, 3 шт.
  • перец чили, 1 шт.
  • чеснок, 1 долька
  • крупная соль, 0.5 ч.л.
  • чёрный молотый перец, по вкусу
  • хмели-сунели, 0.5 ч.л. 

Приготовление:

Все овощи вымыть, обсушить, освободить от семечек и плодоножек. Затем пропустить их (в том числе и чеснок) через мясорубку, посолить, поперчить, добавить приправу. Перемешать аджику и оставить её минут на 30. Затем снова перемешать и переложить в пастеризованную банку. Такая аджика не хранится долго в холодильнике, её нужно сразу кушать! Чтобы аджика хранилась немного дольше, можно добавить уксус (2 ст.л.).

Йогуртовый соус 

Подходит для шашлыка из мяса и курицы

Ингредиенты:

  • греческий йогурт, 1 упаковка
  • огурец, 1 шт. (большой)
  • укроп, 1 пучок
  • чеснок, 3 зубчика
  • перец чили (зелёный), 1 шт.
  • бальзамический уксус, по вкусу
  • соль, перец, по вкусу

Приготовление:

Вымыть, обсушить огурец, перец, укроп. Затем натереть огурец на тёрке и измельчить укроп, мелко нарезать перец. К ним добавить тёртый чеснок. Всё это положить в йогурт, посолить, поперчить, добавить бальзамический уксус и хорошо перемешать. Сразу подавать к шашлыку.

Соус хорошо подойдёт и для рыбы, если не добавлять чеснока.

Брусничный соус

Подходит для шашлыка из мяса

Ингредиенты:

  • вода, 0.5 стакана
  • сахар, 1.5 стакана
  • чёрный перец крупного помола, по вкусу
  • ягоды брусники, 500 г
  • чеснок, 1 долька
  • соль, 0.25 ч.л.

Приготовление:

Поставить воду на средний огонь, добавить сахар и помешивать до его растворения. Затем добавить чёрный перец и держать на огне ещё около пяти минут. Затем добавить ягоды (вместо брусники можно взять и клюкву), довести до кипения. После этого огонь уменьшить и варить соус ещё 15 минут. За несколько минут до готовности добавить измельчённый чеснок, посолить. Подавать после остывания.

Соус подходит для мясного шашлыка, но и с курицей он будет сочетаться тоже довольно гармонично.

Соус из зелени

Подходит для шашлыка из рыбы и мяса

Ингредиенты:

  • кинза, 1 пучок
  • базилик, 1 пучок
  • перец чили, 2 шт.
  • чеснок, 0.5 головки
  • тимьян (сухой), по вкусу
  • розмарин (сухой), по вкусу
  • сок половины лимона
  • оливковое масло, 1 ст.л.
  • сахар
  • соль

Приготовление:

Помыть зелень и перец, а затем нарезать их. Почистить чеснок. Сложить зелень, перец и чеснок в блендер, измельчить. Затем добавить сахар и соль, оливковое масло и сок лимона. Перемешать и сразу подавать к шашлыку.

Ткемали

Подходит для шашлыка из мяса

Ингредиенты:

  • сливы, 300 г
  • сахар, 1 ч.л.
  • соль, 0.5 ч.л.
  • чеснок, 2 дольки
  • кинза, по вкусу
  • укроп, по вкусу
  • красный молотый перец, по вкусу
  • молотый кориандр, по вкусу

Приготовление:

Вымыть сливы, отделить косточки. Затем пропустить их через мясорубку, добавить сахар и соль. Полученную массу поставить на огонь, довести до кипения и кипятить около пяти минут. Добавить измельчённый чеснок, нарезанную зелень и специи. Снова довести до кипения и снять с огня. Подавать к шашлыку после остывания.

Томатно-чесночный соус

Подходит для шашлыка из мяса и курицы

Ингредиенты:

  • томаты, 10 шт.
  • чеснок, 3 дольки
  • соль, по вкусу
  • хмели-сунели, 0.5 ч.л.
  • молотый кориандр, 0.5 ч.л.
  • красный молотый перец, 0.5 ч.л.

Приготовление:

Мякоть помидоров (без сока и кожицы) прокипятить, а затем с помощью блендера довести до состояния пюре. Затем снова поставить на огонь, варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Добавить тёртый чеснок, соль, специи. Подержать на огне ещё 3-5 минут. Подавать после остывания.

Соус из кинзы 

Подходит для шашлыка из мяса, курицы и рыбы

Ингредиенты:

  • кинза, 1 пучок
  • зелёный лук, 2 перышка
  • перец чили, 0.5 шт.
  • чеснок, 1 долька
  • молотая имбирь, 0.25 ч.л.
  • сахар, 0.5 ст.л.
  • соль, 0.5 ч.л.
  • сок лимона, 1 ст.л.

Приготовление:

Помыть зелень и перец, затем нарезать их и переложить в блендер. Добавить к ним дольку чеснока и имбирь. Всё измельчить в блендере. После этого добавить сахар и соль, лимонный сок. Хорошо перемешать и сразу подавать.

Гранатовый соус 

Подходит для шашлыка из мяса, курицы и белой рыбы

Ингредиенты:

  • гранатовый сок, 0.5 л
  • вода, 0.5 стакана
  • сахар, 0.5 ч.л.
  • соль, 0.25 ч.л.

Приготовление:

Разбавить гранатовый сок холодной (кипячёной) водой и поставить на средний огонь. Когда жидкость начнёт закипать, убавить огонь и уваривать сок в течение часа (крышку не закрывать, в течение последних 30 минут постоянно помешивать и следить за густотой). В получившийся соус добавить сахар и соль, хорошо перемешать. Подержать на огне ещё несколько минут. Подавать после остывания.

Соус из печеных перцев 

Подходит для шашлыка из мяса, курицы и белой рыбы

Ингредиенты: 

  • перец чили (красный), 0.5 шт.
  • болгарский красный перец, 3 шт.
  • душистый перец, по вкусу
  • соль, по вкусу
  • молотая корица, щепотка
  • оливковое масло, 1 ст.л.

Приготовление:

Запечь перцы на гриле или в духовке (при 220-230 градусах). Затем опустить их в холодную воду на 1-2 минуты. Снять кожицу, очистить от семечек. Положить перцы в блендер, к ним добавить соль, корицу, душистый перец и оливковое масло. Измельчить в блендере до однородности. Охладить и подавать к шашлыку.

Теги :

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.

Кулинарные вести

В японском ресторане IKEA появился черный хот-дог

Японский ресторан IKEA представил посетителям новинку – хот-дог, который имеет черный цвет от сосиски до булочки.

«Московское мороженое» покажет фокусы 8 июля

На фестивале "Московское мороженое" покажут фокусы с холодным лакомством, сообщает оргкомитет фестиваля. Кулинарное шоу состоится на площадке "Пингвины-исследователи" на площади Революции 8 июля в 17:00.

Рекламный блок

Здесь могла бы быть Ваша реклама

По всем вопросам:
 info@mens-food.ru
Мы в социальных сетях: